Ist Edelstahl 321 lebensmittelecht?

 

Zusammensetzung

Typische Zusammensetzungsbereiche für rostfreie Stahlbleche der Güteklasse 321 sind in Tabelle 1 aufgeführt.

Tabelle 1.Zusammensetzungsbereiche für Edelstahl der Güteklasse 321

Grad		C	Mn	Si	P	S	Cr	Mo	Ni	N	Andere
321	min. max	- 0.08	2.00	0.75	0.045	0.030	17.0 19.0	-	9.0 12.0	0.10	Ti=5(C+N) 0.70
321H	min. max	0.04 0.10	2.00	0.75	0.045	0.030	17.0 19.0	-	9.0 12.0	-	Ti=4(C+N) 0.70
347	min. max	0.08	2.00	0.75	0.045	0.030	17.0 19.0	-	9.0 13.0	-	Nb=10(C+N) 1.0

 

Mechanische Eigenschaften

Typische mechanische Eigenschaften für rostfreie Stahlbleche der Güteklasse 321 sind in Tabelle 2 aufgeführt.

Tabelle 2.Mechanische Eigenschaften von Edelstahl der Güteklasse 321

Grad	Zugfestigkeit (MPa) min	Streckgrenze 0,2 % Proof (MPa) min	Dehnung (% in 50 mm) min	Härte
				Rockwell B (HR B) max	Brinell (HB) max
321	515	205	40	95	217
321H	515	205	40	95	217
347	515	205	40	92	201

 

Physikalische Eigenschaften

Typische physikalische Eigenschaften für geglühte Edelstahlbleche der Güteklasse 321 sind in Tabelle 3 aufgeführt.

Tabelle 3.Physikalische Eigenschaften von Edelstahl der Güteklasse 321 im geglühten Zustand

Grad	Dichte (kg/m3)	Elastizitätsmodul (GPa)	Mittlerer Wärmeausdehnungskoeffizient (μm/m/°C)			Wärmeleitfähigkeit (W/mK)		Spezifische Wärme 0-100 °C (J/kg.K)	Elektrischer Widerstand (nΩ.m)
			0-100 °C	0-315 °C	0-538 °C	bei 100 °C	bei 500 °C
321	8027	193	16.6	17.2	18.6	16.1	22.2	500	720